新春佳节将至，佛山市第二人民医院临床营养科为大家准备了五款新春汤品，让大家在新年期间煲来喝的，口味以清淡为主，除了兼顾寓意之外，滋补之余，重在消食化滞。 
 

　　01清补凉蚝豉猪脷汤

　　寓意   功效
　　好市大利
　　有健脾润肺功效。
　　材料（3人每份）
　　干蚝：3~4个
　　猪脷：300g
　　清补凉：（党参10g、玉竹5g、莲子10g、薏米10g、芡实10g、麦冬5g、淮山10g）
　　营养价值
　　能量：619kcal
　　蛋白质：61.12g
　　脂肪：38.08g
　　碳水化合物：7.96g
　　钙：64g 

　　02海参三鲜汤

　　寓意
　　健康长长久久
 　　功效
　　海参入心、肾经，有补肾益精，养血润燥，和胃止渴功效
　　材料（3人每份）
　　鸡骨鸡脚熬汤500克，
　　海参（水浸）250克切碎，
　　冬菇15克，
　　酸笋丝50克，
　　红萝卜25克（调色）

　　营养价值
　　能量：219kcal
　　蛋白质：24.94g
　　脂肪：12.69g、
　　碳水化合物：5.84g
　　钙：637.15g 
 

　　03陈皮红腰豆煲生鱼

　　寓意
　　年年有余、生生猛猛
 　　功效
　　生鱼性味甘、寒，有补脾利水功效。
　　材料（3人每份）
　　陈皮5克
　　红腰豆75克
　　生鱼1条（500g）
　　姜适量

　　营养价值
　　能量：681.58kcal
　　蛋白质：109.48g
　　脂肪：6.52g、
　　碳水化合物：46.25g
　　钙：843.6g


　　04菠菜玉米三鲜羹

　　寓意
　　和谐如意
　　功效
　　清爽开胃的汤品，适合清理肠胃。
　　材料（3人每份）
　　菠菜150g切细碎
　　玉米100g切细碎，
　　鲜虾仁100g，
　　瘦肉75g，
　　香菇粒15g滚汤调味，
　　滚好后用汤锅分别盛装各一半，达到一半绿色一半黄色的效果。

　　营养价值
　　能量：732.838kcal
　　蛋白质：72.41g
　　脂肪：8.76g
　　碳水化合物：91.1g
　　钙：667.5g 



　　05番茄牛肉汤

　　寓意  
　　红红火火
　　 功效
　　甜酸开胃的汤品。
　　牛肉性味甘、平，有补脾胃，益气血，强筋骨功效。
　　材料（3人每份）
　　番茄500克在沸水锅里烫一下去皮，切碎煮汤。
　　牛肉200克切细丁用生粉油盐糖姜汁腌好，
　　洋葱粒50克，
　　牛肉和洋葱稍炒过后加入番茄汤中煮至汤滚，调味即可。

　　营养价值
　　能量：340.7kcal
　　蛋白质：45.45g
　　脂肪：5.75g
　　水化合物：26.9g
　　钙：80g 

　　　　　　供稿：营养科　编辑：陈宇　审核：梁文福　发布：严小玲