又到早春二月时，厦门市中医院的专家告诉我们，在春回大地、万物复苏的季节，也正是人体新陈代谢最旺盛的时候，所以春季养生应顺应阳气生发的自然规律，以养阳为重。而养阳又以养肝为先。但肝气强则脾气弱，二者如何调理还需以古医书《千金方》中记载的“省酸增甘”为要领。

老话说：“药补不如食补”，具体运用到饮食方面来说，首先应多吃新鲜蔬菜，如莲藕、黄瓜、韭菜、芹菜等。在这里要特别向您推荐春天大自然的恩赐——菠菜。其实随着蔬菜栽培技术的进步，蔬菜的季节性正在逐渐消失，但严格地说仍有最佳食用期。比如菠菜，春季根红叶绿，食之鲜嫩异常，最有营养。将菠菜500克洗净，与250克猪肝一同煮汤，再放上5－6枚大枣，另配适量枸杞，具有滋阴润燥、养血安神之功。猪血菠菜汤与之也有异曲同工之妙，对贫血体弱者最适宜。春季饮食中大有用武之地的还有大葱。立春前后，大葱不仅味道鲜香，更能疏通阳气，增强人体消化功能，还有发汗解表、预防呼吸道感染之多重功效。

春季食补还应多摄入富含蛋白质、矿物质且脂肪含量较低的食品，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等，尤其是动物肝脏更有以脏补脏之功，有利于发寒散邪，扶助阳气。应尽量少吃煎炸油腻食品。特别应注意少食酸性食物，否则会使肝火更加旺盛，导致损伤脾胃。另外，应不吃或少吃生冷食品，以免刺激胃肠引发疾病。

我国中医理论还认为，春季多风易燥，外邪容易入侵人体，表现为咽干、口渴、咳嗽、便秘等症，加上春季乍暖还寒的特点，是呼吸道传染病流行的季节，有些体质虚弱的人稍有不慎就可能感染病毒，罹患感冒，甚至染上肝炎、肺结核等病。想做到未雨绸缪也不难，别忘了一样好东西——蜂蜜。许多人家可能还库存有去年夏天未吃完的蜂蜜，现在可以派上用场了。最简便的办法是每天早起空腹徐徐咽下一勺，或是早晚冲上一杯饮之，既可润肠通便，又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。家有小儿久咳不止的，用蜂蜜两勺与一个萝卜蒸熟服用，也有立竿见影之功效。

不论任何季节，粥都是养生佳品。春季食粥首推芹菜粥。可先将芹菜熬出汁后煮粥，也可待粥半熟后直接加入芹菜，不喜芹菜味者还可放上几块冰糖，清肝火、降血压效果显著。此外，白木耳粥、山药粥也是不错的选择。春天

(海峡生活报)