1份粗杂粮+1份高蛋白+1份蔬果+1份细粮，医生表示不吃早餐易致肥胖、胆结石等

　　佛山日报讯 近日佛山日报调查发现，近半大学生不吃早餐，而即使吃早餐的那部分人群也大多吃得单一而匆忙（详见3月25日A05版）。昨日，医生表示，理想的早餐应该是1份粗杂粮+1份高蛋白+1份蔬果+1份细粮。

　　为了减肥，原本挺能吃的阿娟近日开始天天不吃早餐，未等中午开饭时已经饿得头昏眼花手脚冰凉全身冒冷汗，好不容易等到开饭，狼吞虎咽比平时多一倍的食量。而奇怪的是，阿娟少吃了顿早餐不仅不瘦反而增加了体重。

　　市二医院营养科陈艳鸿主任介绍说，在减肥门诊，经常会接诊到如阿娟这样的患者，以为少吃了顿减了食量就会瘦，其实不吃早餐的人比吃早餐的人肥胖率高两倍以上。除了肥胖，不吃早餐还会引起其他疾病如胆结石，因为早晨人体胆囊中胆汁浓度很高，吃了早餐，可促进胆囊收缩分泌胆汁，降低胆汁中胆固醇的浓度。而胆汁中胆固醇浓度过高就容易凝结，形成胆固醇结石，这也是形成胆结石的一个主要诱因之一。不吃早餐还会引起胃溃疡、胃炎、产生便秘、长痘痘，还会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体衰老等。

　　“早餐对于孩子，特别是学习压力大的中学生至关重要，不吃早餐，不仅会影响孩子的智力和记忆力，以致影响学习成绩，还会大大降低孩子的学习效率。早餐吃得丰盛些，孩子的学习会事半功倍。”陈艳鸿建议市民要均衡营养饮食，不要饥一顿饱一顿，科学营养搭配，早餐要吃得有营养健康，有些人贪图方便要么就是一个快食面，要不就是豆浆油条或者几块饼干，这些都不是营养的配搭。理想早餐的搭配是：1份粗杂粮（例如杂粮粥）、1份高蛋白（例如牛奶或鸡蛋）、1份蔬菜水果、1份细粮（例如馒头、米粉等）。

　　（记者刘蓉 通讯员严小玲）