市二医院营养科陈艳鸿主任说，市民体质各不相同，在选择食材汤底时要因人而异，否则，不仅会造成身体不适，有的还会加重原有的疾患。

　　陈艳鸿说，一些体质虚寒的人，会畏寒怕冷，四肢不温，吃火锅时可选用提升阳气的食物和汤底，如羊肉煲、牛肉煲、麻辣等汤底。而阴虚火旺体质的人，如阴虚、痰湿、湿热体质的人，饮食上应该多吃甘凉滋润、清淡的食物。建议选清汤锅底，食材以鱼滑、虾滑、萝卜、冬瓜、白菜、豆腐、山药、百合、雪耳、带芯的白莲子等为主。也可以选些水果汤底，如雪梨、苹果及粥水等。面色苍白、肢体麻木、失眠多梦等症状的血气亏虚者建议选用骨头锅底，因为骨头汤底以滋阴为主，也能补阳。

　　陈艳鸿建议，市民吃火锅选择食材时，除了选用肉、鱼及动物内脏等食物，还必需放入较多的蔬菜，一来可补充人体维生素的不足，二来还有解毒、去火的作用。此外，要多吃萝卜，因为萝卜具有较强的行气功能，还有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒的功效。同时吃火锅时可放些豆腐，既可补充多种微量元素，还有清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　有些人吃火锅时用很多各种各样的调料，如沙茶酱、辣椒酱等，这些调料对人体肠胃刺激大，容易产生热气，建议使用酱油、麻油等较清淡的佐料，以避免对肠胃的刺激，减小热气。

　　（记者刘蓉 通讯员严小玲）