2010-3-1 佛山日报 F02版

　　营养专科专家：陈艳鸿

　　材料

　　金针菇35克、猪肝120克、菜心120克（3人量）

　　做法

　　金针菇洗净，温热发软；猪肝切薄片，加料酒、盐、豆粉、姜片拌匀；锅内加入适量水先烧开金针菇，再下肝片、菜心，煮熟即可。

　　功效

　　春季来临，生机盎然，人体为适应自然界的变化也活跃起来。中医学认为，肝主生发，春气通于肝，天人相应，故春季养生重在养肝。猪肝富含蛋白质、铁、锌、维生素A和酶类，营养丰富，“以脏补脏”，能补肝血，养肝阴，益目。猪肝含胆固醇很高，高血压、冠心病、高血脂患者，每周限吃一次，每次25克为宜。

陈艳鸿主任开诊时间：

出诊时间：